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鎌倉で紅茶を楽しむ会 第3回
「東インド会社物語」

15世紀から16世紀
バスコ・ダ・ガマのインド航路開拓
マゼランの世界周航
フランシス・ドレイクの世界一周
ヨーロッパ人の目を世界へ向けることになる

17世紀に入り
1600年 イギリス東インド会社 
     エリザベス1世から東洋貿易の独占権を得る

オランダ、フランスが続きます

各国は競ってアジアへ進出
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その頃の地図が描かれたティーポット
何と日本は大陸と陸続き・・・・

貿易船は季節風を捉えての長い風待ちと
過酷な船上生活
無事帰国
積荷は競りにかけられ株主は多額な配当金を受取った

イギリス東インド会社本本社
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東インド会社による
外国貿易の拡大がイギリス経済を支えた

(紅茶缶のデザインに船の絵柄が多いのも納得)
    
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商船の積み方(カティーサーク資料)
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船も次第に大型化していく
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初めスパイスが多く運ばれたが次第に
緑茶から発酵の進んだ紅茶へ
茶の占める割合 初め1%程度
1720年頃10%
1747年20%
1760年40%以上に達した

英国の紅茶文化を支えた東インド会社

1858年イギリス東インド会社解散

イギリス人の生活になくてはならなくなっていた紅茶
既に植民地での紅茶作りは着実に成果を上げていた
1889年インドからの輸入が中国輸入を超えた年
以降、紅茶の輸入は植民地からのものが増えていく

現在「英国東インド会社」は
東洋の文化と食を融合するモダンでスタイリッシュな食料品店として
ロンドン市内にオープン

    ティータイム
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ニルギリ紅茶
スパイスチョコレートケーキ
ゴマビスケット
(写真提供:森杉様)

軟水・硬水比較

軟水(水道水)硬水(エビアン)の水で入れた紅茶比較
軟水は香りも水色も紅茶の特徴を捉えている
硬水は香りなく黒っぽい水色で直ぐに濁ってしまい
時間とともに上部に油膜が浮上

紅茶はくみたての水道水を沸かして
 沸騰させたものを使いましょう!

次回、5月18日(土)第4回
   「英国王室御用達と紅茶」

参加をお待ちしております。












by tearoombunbun | 2019-04-15 06:14 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
第4回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「童話の中のティータイム」
イギリスの児童文学の作品とお話に登場するお菓子について
「ナルニア国物語」を中心に11の作品を紹介
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資料:本とお菓子(タ―キッシュデライト)
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テーブルを飾る、ミニチュアのティーセット(実用)
1640年代クロテッドクリーム缶
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こちらのテーブルは、ピーターラビットでまとめ
カモミールのお花、ピーター柄のお皿と小物入れ
1940年代のうさぎ柄の古い生地のティーコージ
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真鍮製、実際使われていたティーの小物
ミルク、お砂糖入れと小さなスプーン、茶漉し
小さくても使いやすく
ナーサリーティーが目に浮かびます

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ティータイム
プレミアムディンブラ
講師手作りのスコンとイチゴジャム
紫色(ロクム風)ゼリー
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「ナルニア国物語」に登場した タ―キッシュデライト
              (ロクム)
 食感がよく似たゼリー
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講師がブラウスの胸に付けていた・・・・ボタン!
お茶関係の小物で遊んでみました!!


ここでクイズ!!
ピーターのお母さんは、ご主人(マクレガーさんお農場で捕まってパイにされてしまった)を亡くしてから、どのように生計を立てていたのでしょうか?
それが「ベンジャミン バーニーのお話」で紹介されています。
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うさぎ穴で小さなお店を開いています。
カモミールティー、ラビットタバコ(ラベンダー)その他
ラビットウールで小物を編む注文も受けていました。
4人の子供たちを育てることは大変だったことがうかがえます。


キャンセル待ちが出るほどの人気の会になりました。
参加できなかった皆様、申し訳ございません

次回、6月16日 第5回「イギリス 帆船物語」
イギリスへ紅茶を運んだ船とティーレースの熱狂
どの様なお茶が運ばれたのか、新茶について

残席数はあとわずかです。
ご参加をお待ちしております。




by tearoombunbun | 2018-05-13 07:02 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
第3回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
スリランカ紅茶を楽しむ ティーパーティー

昨年、2017年はセイロン紅茶誕生150周年に当たりました。スコットランド人のジェームス・テーラーが島で初めて茶樹栽培を始めたのが1867年のことでした。
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記念のスタンプが販売されました。左の立派なお鬚の方がジェームス・テーラー
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セイロン紅茶の特徴
1)気候、 年2回のモンスーンとその中間の降雨期がある、その影響で産地によりクオリティーシーズンが異なる。
2)標高による分類 生産される工場の表好立地により3つに区分 それぞれ異なった特徴をあわせ持つ
  ハイグロウンティー     標高1300~2300
  ミデイアムグロウンティー  標高670~1300
  ロウグロウンティー     標高670m以下
 
それぞれをテイスティングカップで飲み比べ、水色、香り、味のバランスを確認

ティータイム
 ウバ紅茶・スリランカパーンケーキにジャガリーから作られたシロップをかけて、
 スリランカのジンジャークッキー
 ジャガリーを砕いたものも食べていただきました。

次回、第4回「童話の中のティータイム」5月12日(土) 
参加お申込み受付中です・


by tearoombunbun | 2018-04-16 16:58 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
夏の紅茶教室のお知らせ
夏の紅茶教室のお知らせ
暑い夏を涼しくするアイスティーをつくりませんか

①濁らないアイスティーの作り方
②アイスティーの作り方を覚えたら
爽やかなフルーツを使ったティーパンチを作りましょう

参加費 お一人500円

日時 8月4日(土) 午前11時から

場所 ブンブン紅茶店

今年で三回目となる『佐助さんぽ市』の特別企画です。
ご興味のある方は是非ご参加下さい。

bun-bun@car.ocn.ne.jp
0467-25-2866
までお問い合わせ下さい

by tearoombunbun | 2012-07-18 22:03 | Comments(0)
7月の紅茶教室
先週土曜日の紅茶教室の模様をお届けします。
今月は暑い夏を乗り切るためのアイスティーの作り方とバリエーション。
お菓子はトライフルと冷たい紅茶煮プルーンでした。
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↓講師秘伝(?)のティーパンチがすごく美味しいのです。
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月一回、十数年続いているこのクラスに、講師も特別な思いがあると思います。
そしてそれに応えてくださる良い生徒さんばかり。
雰囲気の良さのポイントは、お一人~お二人でご参加される方が多いからではないかと思います。
ご不便をおかけしている部分もあると思いますが、狭い店内もお客様の和気藹々に一役買っているかもしれません。
8月はキャンセル待ちとなっておりますが、お一人で是非紅茶の勉強をしたいという方、心よりお待ちしております。
by tearoombunbun | 2012-07-16 10:22 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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