紅茶を美味しく楽しく

夏こそ紅茶を楽しもう！

2009年上半期最後の授業となる第6回目の紅茶教室が土曜日行なわれました。
来て下さった皆様ありがとうございます。

今回のテーマはアイスティー、2種類のティーパンチとセパレートティー、水出しファーストフラッシュを楽しみました。ティータイムのケーキはブルーベリーのパウンドケーキ。
写真左がティーパンチ、右がオレンジティー、手前のジャグに入っているものは、紅茶液が薄まらないように入れるティーシロップです。

ティーシロップのレシピはこちら

お久しぶりです。近況です

①　蓮の花咲きました。


②　香菜（コリアンダー）出まくってます。


③　衝動買いしました。

みなさまお元気ですか？梅雨真っ只中ですねぇ。当店は場所がら、鎌倉名物紫陽花観光とはあまり関係ないと思っていたのですが、今、佐助は静かですので、やはり多少は関係あったみたいですね・・・。
ブログ更新していない間に色々書きたい事もありましたが、バタバタしていて過ぎてしまうとすっかり忘れて、もう7月になってしましました。

よろしければ続きも読んでみて下さいね

今月の紅茶教室

6月の紅茶教室に参加して下さった皆さまありがとうございました。
今月のテーマは『文学・映画の中の紅茶』。
ジェーン・オースチン、チャールズ・ディケンズ、ブロンテ姉妹を取り上げました。
ヴィクトリア朝時代の当時の女性の結婚観から、小説に登場する、紅茶のシーンにまつわる話など盛沢山。
ジェーン・オースチンの義理のお姉さんがの残した料理本から当時のお菓子を再現してみました。
次回は『夏こそ紅茶を楽しもう!』アイスティーの基礎から多彩なバリエーションまでご紹介いたします。

やっぱり夏はこれですね。

みなさまこんばんは！
私達が好物の香菜の栽培を試みたが失敗したという話を以前書きました。
その後、当店の園芸部長K氏から再度苗を頂戴いたしまして、K氏の指導の下大切に育てておりましたが晴れて今晩私どもの食卓に上がりました！じゃじゃーん。実はここまで育つまでも色々ありまして、ようやく育った我が子じゃなくて苗の成長をもう少し見守りたくなったりして、食べるのを躊躇していたのですが、K氏に外側の葉は早く取ってしまった方が良いとアドバイスされ急遽収穫いたしました。
どうせ食べるのだからなるべく香菜が引き立つお料理・・・・ベトナム風の揚げ春巻きに決定！さっそく近所の食料品店へ走り、ライスペーパーとスイートチリソースを購入して作りました（写真）。
主役は香菜の方ですから、お料理の細かい部分は見ないで下さいね。
家にあるものだけで作りましたから、具材は春雨と豚肉と干し海老、葱、にんにく、味付けはナンプラーのみ。水でふやかしたライスペーパーでくるくるまいて低音の油でゆっくり揚げました。
これまた収穫したちしゃで揚げ春巻きと香菜を包んでチリソースをつけて食べるとおいしい！
これは香菜があるからこそおいしい（レストランで食べた物にはミントの葉も付いていましたが、我が家は全員ミントが苦手なので無しにしました）園芸部長さま、香菜さまありがとう、ごちそうさま。もっと大きくなってね。

追伸）次回こそ紅茶の話をと毎回思っている店主です。すみません。

しあわせのバームクーヘン

おめでとうございます！先日お客様の息子さんがご結婚されました。研究職でドイツ在住のお二人ですが、結婚式のため一時帰国されました。お嫁さんもとっても素敵な方！
以前、ドイツのお土産にバームクーヘンをいただいた時、おいしーい！おいしーい！を連発していたらまた今回もお土産にいただいてしましました。お父様もおいしいもの大好きな方で、おいしいあんみつとかアイスクリームとか色々教えていただいています。いつもごちそうさまです。

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