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ティー・コージー
ティーポットカバー
 お茶帽子とも呼ばれる


紅茶を温かくキープするためのもの

戸外でのティータイムを楽しむ英国では
紅茶を温かく保温するティー・コージーは欠かせません

ブンブン紅茶店でも
手作りのティーコージーをかけて
サーブしておりましたが
コロナ感染拡大により、使用を控えております

ティーコージ
初鹿野コレクション

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友人のお嬢ちゃんの手作り
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こちらが表 お子様用ポットに合わせた小さめサイズ
ティー・コージー_b0158721_05430347.jpg
フェルト作家に依頼したもの 
トントンとたたいて
形成には時間がかかったようです
保温力は抜群 
ティー・コージー_b0158721_05434346.jpg

アンティークドール作家の作品                                                     

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背の高いティーポット用
ティーカップ柄の布はお気に入り
ティー・コージー_b0158721_05441543.jpg
クリスマスツリーのデザイン
テーブルでクリスマスを演出
リースのように
金のアクセサリー、ブローチを付けて・・・

ティー・コージー_b0158721_05443080.jpg
インドで購入したもの
刺繍、サリーの布


ティポットを保温する~そのちょっとした心使いが
さらに紅茶を美味しくしてくれるように思います


さあ、今日は庭でティータイムを楽しみましょうか
ティーコージーの出番です





# by tearoombunbun | 2021-04-04 06:07 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回
ビートン夫人に学ぶ

イザベラ・メアリー・ビートン
1861年出版「ビートン夫人の家政書」の編集者

多くの中産階級の女性たちに支持された・・・その魅力

同時代の主婦の悩みを解決する
家事のマニュアルがアルファベット順に並んだ本があれば
どれだけ助かるか・・・
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回_b0158721_06464576.jpg
1909年版 料理本 
1940年版 家政書 
夫人の写真デザインのビスケット缶

料理本に見る美味しい紅茶のいれ方

TEA.to MAKE
・フレッシュな水をそのつど湧かす
・先にポットを温めておく
・沸いた瞬間にティーポットに注ぐ
・3~4分おいてからカップに注ぐ

「正しくいれると茶葉のデリケートなフレーバーが
保たれ、苦みや渋みの少ない美味しい紅茶が出来
上がります」

ティータイムの代表「スコン」
 家庭ごとに作り方が違いがある
 基本的に
 小麦粉・ベーキングパウダー・ミルク・バター・卵
 で生地を作り、円い型で抜き、オーブンで焼く
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回_b0158721_06015860.jpg
スコン~外側はカリッと中はふんわり
横に半分に切って
クロテッドクリームとジャムを付けていただきます

写真のクロテッドクリーム
バター状になった部分は
脂肪分の多いクロテッドクリーム器の上部についた脂肪分の塊
英国人に特に好まれる「ゴールデン・クラスト」


1940年代のクロテッドクリーム缶
コーンウオール産クリーム
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回_b0158721_05491912.jpg
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回_b0158721_05493660.jpg
英国のお菓子
手作りのものは手で頂く~基本

スコン
 スコンを横半分に手で割る(またはナイフでカット)
 大きかったら、手で食べやすい大きさに割り
 ジャム&クロテッドクリームを付ける

ティータイムは
スコンの他
ロシアのビスケット
オーツ麦クランチチョコレート
ベルギー産カカオ72%チョコレート

お土産の紅茶「ウヴァ」
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1/2回_b0158721_05495708.jpg
 テーブルの花 つばき「月光」

次回
第3回 4月17日(土)
   「女性のために開かれた英国紅茶ブランド①」
第4回 4月23日(金)
   「女性のために開かれた英国紅茶ブランド②」

只今キャンセル待ちです
ご希望の方は teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp
へご連絡ください





# by tearoombunbun | 2021-03-13 06:24 | Comments(0)
連休のお知らせ
3月8日(月)・9日(火)連休致します

宜しくお願いいたします

連休のお知らせ_b0158721_15140378.jpg
つばき(葛原が岡)
連休のお知らせ_b0158721_07034312.jpg
            寒緋桜 (佐助1丁目)

# by tearoombunbun | 2021-03-04 15:15 | お客様へお知らせ | Comments(0)
ティータイムを楽しむ小物
牛のミルクジャグ

濃い紅茶にたっぷりとミルクを入れたミルクティーが美味しい季節
桜の開花を待ちわびるこの時期に登場するミルクジャグ
ティータイムを楽しむ小物_b0158721_10520739.jpg

牛のミルクジャグ メス
 ミルクたっぷりの搾乳前の姿
 う~ん 乳脂肪分たっぷりの牛乳を入れましょうか
ティータイムを楽しむ小物_b0158721_10524676.jpg
ティータイムを楽しむ小物_b0158721_10535587.jpg
シャープな姿 オス
すっきりとした姿
う~ん 低温殺菌牛乳を入れましょうか

どちらも、背の部分から牛乳を入れるデザイン
思わず、ミルクをたくさん入れたくなります
見るだけで気分もほっこり

牧場で草を食む牛たちの姿が
待ち遠しい
早く春になあれ




# by tearoombunbun | 2021-02-04 11:13 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)
寒い日の紅茶
ジンジャーティーはいかがでしょう

材料:紅茶
   生ショウガの薄切り 
   お砂糖又はハチミツ

寒い日の紅茶_b0158721_14570802.jpg
カップにショウガのスライスを入れ
その上から濃いめに入れた紅茶を注ぐ
スプーンで軽く混ぜたら、ショウガを取りのぞく
好みでお砂糖、またはハチミツを加える


ショウガは殺菌作用もありますが、体を温める効果が大
寒い日の1杯にお薦めです

写真はティーバッグで作り
マグカップでたっぷり頂きました
スライスを入れたままにして、食べてしまうのもOK
さわやかなショウガの香りが口中に広がります


# by tearoombunbun | 2021-01-28 15:05 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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