新茶入荷しました!
春摘み、新茶のお知らせ


3月に収穫されて空輸されたもの
フレッシュで爽やかな香り、心地よい渋味が特徴
シュガーとミルクの用意がございますが、はじめは何も入れずに香りをお楽しみください。

*北東インド、ダージリン・ファースト・フラッシュ 
 タルボ茶園 2018年3月24日収穫

標高2000mを超えるダージリンでは、
11月から2月末までが休眠期
お茶の芽は寒さに耐えてじっと芽吹きを待ちます。
徐々に気温が高くなりやっと芽吹いた新芽には
充分な香気成分が含まれ、発酵を促す酸化酵素活性は少なく
出来上がった紅茶は緑色を多く残します。
水色は春摘み特有の「薄いオレンジイエロー」
香りを楽しんでください

       タルボ茶園 遠景
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*スリランカ・ディンブラ サマセット茶園 
 2018年3月16日収穫

北東モンスーンの影響で、ディンブラ側はクオリティーシーズンを迎えます。
スリランカの高地産紅茶の中でも「ディンブラ」は、水色・香リ・渋味のバランス
が良く最もスリランカらしい紅茶です。
カップに注いだ瞬間のフレッシュな香りをお楽しみください。
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*ブンブン紅茶店では、紅茶のご注文を頂きましてから、
 サービスまでお時間を頂いております。
 お湯を沸かし、ファーストポットにお湯を注ぎ、
 5分ほど茶葉が開くのを待ちます。
 美味しさが十分に抽出された瞬間に、
 セカドポットへ移してお客様のところへ。
 お持ちしましたポットの中に茶葉が入っておりません。

紅茶は畑で収穫される農作物です

気候により同じ茶園の同じ畑で作られた紅茶も
毎年同じではありません。
特にクオリティーシーズンの紅茶は、その違いが大きく
そこがまた魅力なのかもしれません。

フレッシュな紅茶をお楽しみください。
 
 


# by tearoombunbun | 2018-05-04 11:37 | Comments(0)
第3回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
スリランカ紅茶を楽しむ ティーパーティー

昨年、2017年はセイロン紅茶誕生150周年に当たりました。スコットランド人のジェームス・テーラーが島で初めて茶樹栽培を始めたのが1867年のことでした。
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記念のスタンプが販売されました。左の立派なお鬚の方がジェームス・テーラー
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セイロン紅茶の特徴
1)気候、 年2回のモンスーンとその中間の降雨期がある、その影響で産地によりクオリティーシーズンが異なる。
2)標高による分類 生産される工場の表好立地により3つに区分 それぞれ異なった特徴をあわせ持つ
  ハイグロウンティー     標高1300~2300
  ミデイアムグロウンティー  標高670~1300
  ロウグロウンティー     標高670m以下
 
それぞれをテイスティングカップで飲み比べ、水色、香り、味のバランスを確認

ティータイム
 ウバ紅茶・スリランカパーンケーキにジャガリーから作られたシロップをかけて、
 スリランカのジンジャークッキー
 ジャガリーを砕いたものも食べていただきました。

次回、第4回「童話の中のティータイム」5月12日(土) 
参加お申込み受付中です・


# by tearoombunbun | 2018-04-16 16:58 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
4月2日(月)4月3日(火曜)お店はお休みさせていただきます。
本日、4月2日、3にちと連休をいただきます。
ご来店のご予定のあったお客様、ご迷惑をおかけいたします。
またのご来店心よりお待ち申し上げております。

                                店主

# by tearoombunbun | 2018-04-02 08:17 | お客様へお知らせ | Comments(1)
スパイス ティーパーティー
第2回 鎌倉で紅茶を楽しむ会「スパイスティーパーティー」が開催されました。

知っているようで知らないスパイスの世界
紅茶とのコラボレーションで、楽しみが広がります。

ウェルカムティ カルダモンレモネードでスタート
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シナモンの苗木  立派な若葉を付けています。
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右上は国産のベルガモット 
ケースはインド土産のマサラチャイ用茶葉
(数種のスパイス)
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ジンジャーペッパーティー
少し冷めた方が香りが出て美味しい
     
インドデザート
「イチゴ・バナナのマンゴーソース和え」
お母さんのビスケット
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     ティータイム ドアーズ紅茶 インドのお菓子
               
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この丸いものは?
インドの激甘お菓子「クラブジャマン」

スキムミルク、小麦粉、バター、牛乳で作った生地を丸めて
ドーナッツのように油で揚げ、それを甘いシロップにドボン!
シロップを吸って大きくなったら食べごろ
濃い目の紅茶にぴったり!


今回のお菓子も講師のお手製
資料には作り方も記載されていますので、それを作るのも楽しみで参加される方もいらっしゃいます。

あなたの紅茶の世界がきっと広がります。

次回、
第3回 4月14日(土曜日)「スリランカ紅茶のティーパーティー」
お申込み受付中です。ブンブン紅茶店 0467‐25-2866
又は
teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp




                 


# by tearoombunbun | 2018-03-18 06:59 | Comments(0)
第1回 鎌倉で紅茶を楽しむ会 
第1回「ロマンス オブティー」が開催されました。

紅茶にはロマンが溢れて・・・
初回はそんなお話を中心に紅茶の基礎知識、
紅茶はどのように作られるのか、
美味しいいれ方などをご紹介しました。

紅茶はツバキ科の植物から出来ています。
テーブルにはツバキとサザンカ
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英国のアンティーク刺繍のテーブルクロス
紅茶のサイズ見本 OP・BOP・BOPF・CTC
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美味しいいれ方
上(沸騰前のお湯を使って入れた紅茶)
下(完全に沸騰したお湯を使った紅茶)
水色の違いを確認

ティータイムは講師お手製
ユズピールのパウンドケーキ
グルグットス(チョコ+マシュマロ他)
スリランカのヌワラエリア紅茶との相性は抜群

他に日本の発酵茶として、碁石茶、富山の黒茶など
紅茶の源流と共に多くのお茶を愉しんで頂きました。

次回 第2回 3月17日
「スパイスティーパーティー」
スパイスの使い方・チャイ・スパイスティーなど
ご紹介いたします。

お申し込みお問い合わせは、
ブンブン紅茶店(0467‐25‐2866)
Eメール:teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp






# by tearoombunbun | 2018-02-18 11:48 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
2月1日、2月2日は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。
ご来店を予定されていたお客様、申し訳ありません。
またのお越しをお待ちしております。
                  ブンブン紅茶店 店主

# by tearoombunbun | 2018-01-31 19:37 | お客様へお知らせ | Comments(0)
お知らせ
2018 鎌倉で紅茶を楽しむ会、お申し込み方法について

初めて参加、お申込みの方は
 お名前・〒ご住所・連絡先 をお知らせくださいますようお願いしております。
ご案内を送らせていただきます。

ご案内送付→お振込み→振り込み確認=参加受付
お手数ですが、よろしくお願いいたします。

第1回 2月17日(土)「ロマンス・オブ・ティー」より始まります。

鎌倉で紅茶を楽しむ会
 初鹿野みのぶ

# by tearoombunbun | 2018-01-14 10:27 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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