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インド紅茶の話 ダージリンティー(2)
ダージリン

ダージリンの町と
カンチェンジュンガ(雲の下の白い山)
インド紅茶の話 ダージリンティー(2)_b0158721_09525793.jpg
ダージリンに行くとなぜかホッとするのはなぜだろう
デリーやコルカタでは現地人の鋭い眼差しに緊張
ネパール系が働くダージリンは、アジア系の顔立ちの人が多い
だから、知り合いにそっくりな人を見かける事もある

ダージリン茶園マップ
87のエステート、ガーデンが広がっている
インド紅茶の話 ダージリンティー(2)_b0158721_09535936.jpg
インド紅茶の話 ダージリンティー(2)_b0158721_22593850.jpg

この立地と気候から収穫量は限られる
インド紅茶総生産量のわずか1%にも満たない

ダージリン紅茶のライセンス
インド紅茶の話 ダージリンティー(2)_b0158721_09532481.jpg
ダージリン保証商標(CTM)

ダージリン・ティーとして茶を販売したい輸入業者、取引業者はインド・ティーボード
もしくはダージリン茶協会に保証商標の使用を申請しなければならない
この証明書はダージリン地区の87のエステートまたはティーガーデンで生産され、単一茶園の茶
又は、ブレンドされたダージリン・ティーとして認められた茶に与えられる

他の生産地の茶とブレンドしたダージリン・ティーには、使用は認められない

ダージリン産の定められた基準に適合する茶のみ使用する
ことが認定機関で認められるとライセンスが発給される

ライセンス取得者は消費者向けの包装容器上、もしくはバルク包装上に
CTM使用許可証番号を表示を表示しなければならない

貴重なダージリン・ティーはこうして守られている
インド紅茶の話 ダージリンティー(2)_b0158721_09522699.jpg
急峻な茶畑で茶摘みをする女性たち

かつて茶園のオーナーが
「ダージリンの茶の木は世界の盆栽である」と語った
手入れされた畑を見る眼差しに茶樹を守る自信があふれていた

今年はコロナで日本に届くまで時間がかかりました
一杯のダージリン・ティー 口福を感じます



by tearoombunbun | 2020-08-05 11:10 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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