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季節のメニュー
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               この季節にぴったり!

               レモンカードのヴィクトリアケーキ
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「ヴィクトリアケーキ」通常はジャムを挟んでいますが
レモンカード
 (レモンをたっぷり使った、イギリス生まれのレモンバタークリーム)になりました。
 表面はレモンアイシングのコーティング、さっぱりとした味わい
 紅茶の渋みが引き立ちます。 

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               店頭に かき氷の旗が揺れています。
 
               ブンブン紅茶店 オリジナルかき氷
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  ・ チャイ (通常の10倍のアッサムを使用した濃厚な味わい) 540円
  ・ あずきチャイ (かき氷チャイにあずきをのせました)      600円
  ・ ラズベリー (ラズベリーを煮詰めたベース)           540円
  ・ 生レモン  (生レモン果汁をその場で搾ります)        540円

 
   甘いシロップでは味わえない、さっぱりとした口当たり
   ブンブンのかき氷 お楽しみください
by tearoombunbun | 2016-06-19 22:41 | お店のメニュー | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第4回
 ビートン夫人~クリームティーにしましょう

          ビートン夫人の家政書(1940年版)と料理本(1909年版) 
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             スコンの作り方・TEA TO MAKE を確認 
     
                これより スコンの作り方~実演
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                 ここで型抜きして オーブンへ


              ティータイム用 クランベリー入りスコン
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          ケニアの紅茶と2種のスコンを召し上がっていただきました。

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                  焼き上がり!
               (こちらは、ブンブン紅茶店で召し上がっていただけます)

 クリームティーとは、
    ポットたっぷりの紅茶・スコン・クロテッドクリーム・ジャム ~のセット

 スコン
  スコットランド生まれの素朴で原始的な菓子パンの一種
  英国では女の子がお母さんから、最初に習うもの~小麦粉、バター、卵に牛乳
  材料はいたってシンプルですが、それだけに「コツ」をつかむまで、何回も作ります。
  外側はビスケットのように〝カリッ”と、中は〝フワッ”とソフトな食感が大切

 クロテッドクリーム
    脂肪分の高い牛乳から作られる「凝固した」クリーム
    酪農王国の英国ならではのもの、スコンとの相性は抜群!
    デボンシャーでは「デボンシャークリーム」 コーンウォール地方では「コーニッシュ
    クリーム」と呼ばれる。
    本物は63%くらいの脂肪分を含み、イギリスの規格は最低55%以上が必要

 華やかなアフタヌーンティー、庶民のクリームティー
 主役は、焼き立ての「スコン」です。
 
 焼きたてのスコンに、クロテッドクリーム&ジャムを付けて頂くのは幸せなひと時です。


 鎌倉で紅茶を楽しむ会 第5回 7月9日(土) 
  「キャサリン王妃~初めて紅茶を飲んだ王妃」
 お席はあとわずかです。
by tearoombunbun | 2016-06-12 07:42 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
ヨルダンのお土産
             ハラルのビスケット
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世界中を旅している紅茶仲間は、どこかへ行ってくると必ず、紅茶とお菓子のお土産を忘れません。
今回はヨルダンを旅してきた・・・

ハラルとは
 イスラム法上で食べることを許されている食材(料理)

             中を開けてみると~
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シンプルな四角いビスケットが並んで入っています。
お味は、マリービスケットに塩味を足して、少し硬くしたイメージ

               ティーバッグ
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灼熱の国ですから、水分補給のために日に何度も熱い紅茶を楽しみます
トルコのように、ミントを入れて甘くして
どのような紅茶にも、このビスケットは合いますね


国や宗教は違っても、その国らしいティータイムがある
ハラルのビスケットを頂きながら、改めて紅茶を楽しむ時間を
大切にしていきたいと思いました。
by tearoombunbun | 2016-06-04 14:25 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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