カテゴリ:紅茶教室最新情報( 69 )
今年はじめての紅茶教室
こんばんは。
今日は雪になったり雨になったりの一日でした。
寒いなか、ご来店くださったみなさまありがとうございます。
そして2010年度最初の紅茶教室に来て下さったみなさま、ありがとうございました。
第一回目は海のティーロードと紅茶のおいしい入れ方基本編を勉強しました。

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今日の資料の一部。右側の大きな葉っぱなんだかお分かりですか?
アッサム種の葉です。この大きい葉は挿し木用。下の方に写っている小さい葉は美味しい紅茶になります。
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今日のお菓子は、自家製オレンジマーマレードを入れたバターケーキとチョコレートブラウニー。
ライム・ジンジャー・オレンジを使ってアレンジティーも作りました。
毎回、紅茶にまつわるお話と実技、その後、生徒さん皆で楽しいティータイムを過ごします。
ご興味のある方は是非一度ご参加下さい。
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by tearoombunbun | 2010-02-13 23:10 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
ハロウィンは大晦日のお祭り?
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みなさまこんばんは!11月の紅茶教室は少し早めて10月31日に開催いたしました。10月31日といえばハロウィンですね。と言っても私が思い浮かべるのは、アメリカ映画に出てくるシーン。子供たちが家々を回ってお菓子をもらう姿やかぼちゃのお化けくらいでしょうか・・・。
今回のクラスではハロウィンの起源やお菓子についてのお話とティーパーティーの開き方についてでした。皆さん楽しんでいただけたでしょうか?ハロウィンは元々ケルトのお祭りなのだそうで、ケルトの人たちは一年を大きく二つに分け、その変わり目にとり行われたのがハロウィンの原型だそうです。
国は違ってもで季節の変わり目には霊的なものと交流を持つ風習があるのですね。その後、アメリカへ渡ったアイルランド人によって伝えられ、今の形になりました。

上の写真はハロウィンをイメージしたティーパーティーのお菓子。
ホクホクのかぼちゃパイとかぼちゃのスコ-ン。秋らしい色合いですね!
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by tearoombunbun | 2009-11-05 20:19 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
国産紅茶と日本の後発酵茶
阿波番茶(徳島県)
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碁石茶(高知県) 
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第8回鎌倉で紅茶を楽しむ会に来て下さった皆様、ありがとうございました。
日本各地にある『振り茶』と言われる泡立てた茶の中に米などを入れて食べる(飲む)風習や国産紅茶の歴史などなど、日本のめずらしいお茶についてのお話でした。写真の阿波番茶と碁石茶は日本の後発酵茶の代表格。後発酵とは茶葉を蒸した後、堆積発酵させたものだそうです。阿波番茶も碁石茶もほんのりとした酸味があります。
ティータイムはは国産丸子紅茶の秋茶と杏ジャムとバタークリームのサンドイッチケーキでした。
この丸子紅茶、渋みが少ないのに葡萄のような芳醇な香りがするんです!とってもおいしかったのでブンブンのメニューに加える事にしました。お楽しみに!
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by tearoombunbun | 2009-10-04 22:58 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
東アフリカの紅茶に注目!
第7回『鎌倉で紅茶を楽しむ会』が本日行なわれました。
来て下さった皆さまありがとうございます。
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本日のクラスのテーマはアフリカの紅茶。
ケニア、マラウィ、タンザニア、ルワンダ、ブルンジのテイスティング風景。アフリカで生産される紅茶の殆どが
CTC製法です。
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講師初鹿野から生徒さん達へのイギリス旅行みやげ。
ジャファケーキ、グラスミアのジンジャーブレッド、果実やリコリス味のゼリー、ドライフルーツの入ったファッジ。
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マジパンとフロスティーで覆われた濃厚なダンディーケーキも加わってイギリスののあまーい空気を皆で堪能しました。

当クラスの生徒さんたちはとっても勉強熱心!そして食べる事への情熱(?)もすごい。私も見習わなければ。そんな感想を改めて持ちました。
心からありがとうございました。
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by tearoombunbun | 2009-09-12 23:29 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
紅茶教室夏の特別授業の受付を終了させていただきました。ありがとうございました。
横川節子さんに聞く、イギリスナショナルトラストの旅のお話。
お申し込み、お問い合わせありがとうございました。
定員となりましたので、受付を終了させていただきます。
授業の内容やティータイムのお話など、ブログでも紹介させていただきたいと思っております。
楽しみにしていてくださいね。

                                   ブンブン紅茶店 店主
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by tearoombunbun | 2009-07-26 10:02 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
紅茶教室 夏の特別授業のごあんない
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毎年、イギリス・ナショナルトラストを巡る旅を企画されている横川節子さんにナショナルトラストについてお話を伺いながら、イギリスの思い出の味『クリームティー』を一緒に楽しみませんか?


8月1日(土) 午後2時~3時半 2000円 要予約
  

問い合わせ ブンブン紅茶店 0467-25-2866



横川節子 プロフィール

立教大学英文科卒業後、ニューヨークに3年間滞在。
帰国後英語教師を経て、1987年、毎日新聞社英文局に入社。『毎日ウィークリー』の編集を担当。
1999年同退社。
著書に『ナショナルトラストの旅』、『ナショナルトラストを歩く』がある。
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by tearoombunbun | 2009-07-13 13:40 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
夏こそ紅茶を楽しもう!
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2009年上半期最後の授業となる第6回目の紅茶教室が土曜日行なわれました。
来て下さった皆様ありがとうございます。

今回のテーマはアイスティー、2種類のティーパンチとセパレートティー、水出しファーストフラッシュを楽しみました。ティータイムのケーキはブルーベリーのパウンドケーキ。
写真左がティーパンチ、右がオレンジティー、手前のジャグに入っているものは、紅茶液が薄まらないように入れるティーシロップです。

ティーシロップのレシピはこちら
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by tearoombunbun | 2009-07-12 21:30 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
きょうのレッスン
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今日は月に一度の紅茶教室の日でした。
内容は『紅茶の楽しみ方・オーディナリティーとスペシャリティー』
ダージリンのファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルのテイスティングとドイツの紅茶事情。
生徒さんが熱心に勉強している姿を写真に撮ったのに・・・なんかピントがずれているので載せれませんでした~ごめんなさい。ところでこの写真なんだ?とお思いになる方もいらっしゃると思いますが、これは今日紅茶教室に参加された方にお持ち帰りいただいたお土産です。
インド大使館からインド紅茶のしおりと紅茶三種類。ダージリンティー、ビスケット。
下の写真はレッスン中のティータイムのお菓子、レモンタルトです。
そういえばティータイムの紅茶もウェルカムティーも撮り忘れている・・・。
ウェルカムティーで出した静岡産の紅茶『丸子紅茶』冷めたらすっごく美味しかった。
紅茶って温度が下がると奥に潜んでいた香りや味が顔をだして、新しい美味しさを発見できるんですよね。
また来月お会いしましょう!
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by tearoombunbun | 2009-05-16 23:33 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
2009年 鎌倉で紅茶を楽しむ会スケジュール
紅茶の魅力は深く、楽しく、もっと知ることであなたの紅茶の世界が広がります。
2009年 鎌倉で紅茶を楽しむ会

第 2回  3月14日(土)  「英国人のティータイム」 
第 3回  4月11日(土)  「世界の紅茶で茶かぶき」
第 4回  5月16日(土)  「紅茶の楽しみ方・オーデナリティーとスペシャリティー」
第 5回  6月13日(土)  「文学・映画の中の紅茶」
第 6回  7月11日(土)  「夏こそ紅茶を楽しもう!」
第 7回  9月12日(土)  「東アフリカの紅茶に注目!」
第 8回 10月3日 (土)  「国産紅茶と日本の後発酵茶」
第 9回 10月31日(土)  「ハローウィンのティーパーティー」
第10回 12月 5日(土)  「オリジナルクリスマスティーを作ろう」

参加費 1~9回(3000円)・10回(3500円) 
時間  PM14:00~15:30
講師  初鹿野みのぶ【日本紅茶協会シニアインストラクター】
会場  ブンブン紅茶店 鎌倉市佐助1-13-4 0467-25-1866
お申し込み・お問い合わせはお電話またはHPからお問い合わせ下さい。 
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by tearoombunbun | 2009-02-15 22:49 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)



店主のお茶が飲みたくなるはなし
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