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遠足:夏のアフタヌーンティー
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第7回
遠足:夏のアフタヌーンティー

新横浜11:30集合~徒歩~会場へ

フランス料理 HANZOYA AfternoonTeaSalon
12時スタート
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テーブルには3段トレイが運ばれて
いよいよ アフタヌーンティーのはじまり

お好きなドリンクメニューから、各自がチョイス
 シャンパン、オリジナルカクテル、ジュースなど
「乾杯!」
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ゴボウを使ったスープ

初めの紅茶は ダージリン
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サンドウイッチ キュウリとハム・卵
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タルト・パニーニ
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スコン2種
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キウイジャム
グレープフルーツジャム
クロテッドクリーム
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アボガドのコンフイチュール
蟹ベース
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後半の紅茶 アッサム
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ゼリー
ストロベリーケーキ
スノーシュー
ベリーチョコ
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集合写真 
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食べきれないプティフールはお土産に


フード9種、スコン2種
スウィーツ4種、プティフール9種
お好きな紅茶(今回は特別にダージリン、アッサム)
お好きな1ドリンク

HANZOYA AfternoonTea
フランス料理らしい繊細な内容
参加された皆様は大喜び
いつものブンブン店内を離れた空間で楽しんでいただきました。

気温の高い中、参加いただきました皆様
ありがとうございました。

次回、第8回 10月19日
「紅茶占いを楽しむ ティーパーティー」
お目にかかりましょう






# by tearoombunbun | 2019-08-18 05:15 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第6回
冷たい紅茶はいかがでしょう

アイスティーが最もおいしく感じる季節
 アイスティーのおいしい入れ方
 バリエーションをご紹介しました
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アールグレイ缶
かつて元祖争いをした2銘柄
トワイニングとジャクソン
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オリジナルバリエーション
右から アップルジュレ
    アイスアーモンドティー
    レッドライオン
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ピムス No1 ジンベース
 ロンドンのバー経営者、ジェームス・ピム氏が考案
 発売は1870年 以降、6種が販売されている
 パブでピムを注文すると必ずキュウリが添えられる

今回、初鹿野オリジナル

ピムス風ビタミンティー(さっぱりした風味)
 ニルギリ紅茶べース
 シロップ
 キュウリスライス
 レモンスライス
 オレンジ
 キュウリスティック
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ティータイム
温かいアールグレイ
お菓子 ラムボール
    梅酒漬け梅の実蒸しケーキ(アルミホイル包)
口直しにプルーンのアールグレイ漬け

皆様に楽しんで頂きました

8月の遠足を挟んで

次回 第8回 10月19日
  「紅茶占いを楽しむ ティーパーティー」

キャンセル待ちでお受けいたします




# by tearoombunbun | 2019-07-21 21:27 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
感謝状を頂きました
日本紅茶協会主催
「日本紅茶協会認定 おいしい紅茶の店 アワード2019」にて
ブンブン紅茶店が表彰されました。
           
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現在全国に227店舗のおいしい紅茶の店として認定されている
その中から

感謝状
日本紅茶協会認定、おいしい紅茶の店
ブンブン紅茶店殿

長年にわたり。美味しい紅茶を提供し
紅茶の普及に大いに貢献されているその功績をたたえ
心よりの感謝を表します

    
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パシフィコ横浜 会場内
店主に代わり、初鹿野が受け取りました。

ブンブン紅茶店は1977年 鎌倉に紅茶専門店としてオープン
今年43
年目を迎えます

紅茶の普及に貢献したことで表彰されたことは
本当に嬉しく名誉なこと

フレーバーティーが好まれるこの頃ですが
紅茶本来の香りと味わいにこだわり
産地の紅茶、クオリティーシーズンの紅茶
に力を入れて提供してまいります


ブンブン紅茶店を宜しくお願いいたします。






# by tearoombunbun | 2019-07-06 13:51 | お客様へお知らせ | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第 5 回
タータンチェック ティーパーティー
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陶磁器製のティーキャディ
 メルローズ

私たちが英国,イギリスと呼ぶ国は
「グレートブリテン及び北アイルランド連合王国」
通称 United Kingdom(UK)
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イングランド、スコットランド、ウェールズの3国に
アイルランドの一部(北アイルランド)を加えた
4国からなる連合王国

タータンの歴史は古く、1746年ハイランド地方の
民族が身に付けていたチェックの紡毛織物
各種属が特有のタータンを定め、種族・階級を示す
紋章や儀式用の飾章としていた
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戦争を繰り返していたスコットランドとイングランドが1707年
「グレート・ブリテン連合王国」として1つの国になりました
しかし、この連合に不満を持つ北部ハイランド地方の人々は
タータン生地のブラッド、伝統衣装を愛国心の証として着用
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1746年ハイランド中心の反乱が鎮圧されると
タータン、バグパイプ、ゲール語等の文化の
禁止法が制定、1782年に廃止されるまでの36年
軍用タータンの製造のみが許されていた
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タータンが脚光を浴びる転機
1822年 ジョージ4世がエジンバラを訪問

実に172年ぶりの王の訪問
式典では全員にタータンの着用を義務付けたことで
タータンは復活、国民との一体感をもたらした

タータンの種類
 Royal
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上 ダイアナ、プリンセスとメモリアル
下 ロイヤル・スチュワート、スチュワート・オールド

タータンは登録制
 70ポンド支払えば新しく作ることが出来ますが
 ・独自性のあるデザインであること
 ・他のタータンとの明確な違いを生み出す必要性
 ・登録者と関連のあるタータンである必要がある
と厳しい審査
日本では 企業イメージアップの
コーポレート・タータン
 ・ブルドックソース
 ・ハロウキティ が有名

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1865年 アフタヌーンドレス
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1921年 岸田劉生 童女像(麗子花持てる)

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マドンナ舞台衣装
ジャン=ポール・ゴルチエ、デザイン

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ティータイム 
 スコットランド発祥といわれる スコン
 手作りイチゴジャム、クロテッドクリーム
 ウバティ

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スコンの作り方実演
出来たてを食べていただきました。

タータン・チェックを調べていくと
英国の歴史に繋がります。

1995年 アカデミー賞を受賞した「ブレイブ・ハート」
 監督、主演 メル・ギブソン
イングランドの支配に反乱を起こしたスコットランドの英雄
ウィリアム・ウォレスが描かれています。
お揃いのタータンは団結力の現れ


第6回 7月20日
 「冷たい紅茶はいかがでしょう」
 参加受付中です







# by tearoombunbun | 2019-06-16 12:48 | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第4回
「英国王室御用達と紅茶」
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テーブルの花 ツバキの若葉と白ゼラニューム

英国王室御用達
王室の厳しい審査を受けた最高級品に贈られ
「ロイヤル・ワラント」と呼ばれる

現在、約850の企業や個人に与えられている
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左上 ライオンとユニコーン
   英国女王エリザベス2世のマーク
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フォートナム&メイソン

店内正面に威風堂々と
エリザベス2世女王の
御用達マークが掲げられている

1814年 英国王室と英国軍両方の御用達を受ける
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右 時計がデザインされた古い缶
左 ダイヤモンドジュビリー記念缶
  (写真:森杉様より提供)

御用達の紅茶
 リプトン
 トワイニング
 ハロッズ
 テイラーズ・オブ・ハロゲイト
 フォートナム&メイソン 
 を紹介
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こちらはリプトンのポスター「ビーフティ」

クリミア戦争の悲惨な状況が報道されると、
ヴィクトリア女王は
「ナイチンゲールに大量の濃縮
 ビーフティー(病人用ビーフスープ)
 を送るよう」命令を下す

現在もこのスープはビーフティーとして販売されています
 
滋養のためのスープもティーと呼ぶことで日常的な
飲み物の楽しいイメージを重ねたのでしょうか
英国人のユーモアの奥深さを感じます
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ティータイム 
ブンブンオリジナル 佐助ブレンド
ヴィクトリア サンドウイッチケーキ
(女王様の名前を冠した英国を代表するケーキ)
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今回はこのケーキを3台焼きました
中に挟んだジャムは
3種のベリーに熟れたバナナを加えた
初鹿野オリジナルのジャム

紅茶との相性は抜群!


この他、
F&M     ロイヤルブレンド
テイラーズ  ヨークシャーティー
2種のテイスティング
英国人で愛される紅茶を体験していただきました


次回 鎌倉で紅茶を楽しむ会 第5回 6月15日
   「タータンチェック・ティーパーティー」

 参加をお待ちしております。
 


# by tearoombunbun | 2019-05-20 06:34 | Comments(0)
連休の営業について

ブンブン紅茶店 連休のお知らせ

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4月27日(土)~5月6日(月)
営業時間は11時から18時になります

5月7日(火)定休日
  8日(水)お休みいたします

9日より通常営業 10時~17時
ご来店をお待ちしております

ブンブン紅茶店
0467-25-2866





# by tearoombunbun | 2019-04-26 23:04 | お客様へお知らせ | Comments(0)
紅茶を作ってみました
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新芽

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「やぶきた」の新芽が成長したので、紅茶を作りました

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収穫:一芯二葉、三葉を丁寧に手摘み

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萎凋:20時間ほど室内でしおれさせる
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茶葉に顔を近づけると
インド・スリランカの茶園の萎凋室と同様な
甘いリンゴのような香り、幸せ
    
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ザルの中で何回も揉み込んでいく

これを電子レンジでチン!
途中で何回も様子を見ながら
乾燥具合をチェック
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このぐらいがいいかな
茎を取りのぞいて 乾燥終了

その茎だけをいれてみる
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ちょっと青臭い
どこかでダージリンのファーストフラッシュを
思わせる、爽やかな香り

室内で乾燥して出来上がり
初鹿野紅茶 2019年4月25日
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小さな芽が成長したら
次もトライしてみましょう

大きく成長した新芽は
天ぷらにしても美味しい







# by tearoombunbun | 2019-04-26 07:10 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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