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2010年 09月 15日 ( 1 )
アメリカの紅茶と謎のケーキ
アメリカの紅茶と謎のケーキ_b0158721_13211425.jpg

お客さまがワシントンDCへ行かれ、お土産にStabler-Leadbeater Apothecary Museumで販売されている紅茶をいただきました。
こちらは1792年に薬局として創業し、141年もの間DCのアレクサンドリアで薬や化粧品、食材などを販売する店を営んでいて、現在は博物館として公開されているそうです。
実はこの紅茶、少し前に頂いていたのですがせっかくだからとこの博物館の時代背景に合うお菓子を探しておりました。
博物館のHPを検索していたらDCに残る古い街アレクサンドリアの名物料理を巡るツアーというのを見つけました。
クラブケーキとか色々書いてありましたが、興味を引いたのが、120年続くアレクサンドリア名物ゼリーケーキでした。
アレクサンドリアはスコットランド商人の町だそうですからきっとゼリー(透き通ったジャム)を挟んだレイヤーケーキ(ヴィクトリアンサンドイッチケーキ)のことではないでしょうか。
牧野哲大著『ようこそ!ものがたりのテーブルへ』に赤毛のアンに出てくるレイヤーケーキのレシピを見つけました。
こちらは透き通ったジャムを挟んだ物ではなくて、ゼラチンで固めたフルーツシロップを挟んだケーキ。さっそく作ってみました↑バターケーキにアプリコットジャムとクリーム、ゼリーを挟んであります。昔っぽい(?)懐かしい味で私は好きです。
アンの暮らしたプリンス・エドワード島もスコットランド移民の多いところで、主人公のアンもスコットランド人ではないかと言われているそうですね。
ルーシー・モンゴメリの生きた時代と薬局のあった時代と重なる部分もありますし、アレクサンドリアの名物ケーキはきっとこのようなケーキかな?と想像を膨らませています。
いただいたセイロンティーは色の濃く出るOPタイプ、低地のお茶で中東などで好まれているそうです。甘いケーキと相性が良く、とってもおいしくいただきました。

当時のラベルを使ったパッケージ
by tearoombunbun | 2010-09-15 15:09 | Comments(2)



店主の紅茶が飲みたくなる話
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