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鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回
「紅茶入門」

美味しい紅茶とは、どのようなものでしょう
 ・水色が明るく冴えがあること
 ・優雅な香りがすること
 ・渋味に爽快感があること
 ・コクがあること
 ・さっぱりとして飲みやすいこと

さあ
このような紅茶を入れるにはどうしたら良いのでしょう

美味しい紅茶を入れる
 水道水をヤカンで沸かす
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15422046.jpg

水の美味しさを引き出す 銅製
火の回り良い丸い形

これはポットにもいえます
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15425471.jpg
紅茶用ポットは丸い形が多い
茶葉の対流を促して 自然とジャンピングが起るから

茶葉の形状はテーブルのサンプルを見て確認
 OP・BOP・BOPF・CTC

ティーバッグの形状
 ヒモ付き~Wパック、▲テトラ型
 ヒモなし~● ■のポット用

茶葉の形状は生活の変化に合わせて変わってきた
 リーフOPタイプは3分~4分 
 さらに細かい BOPタイプは1.5~2分
 CTCタイプは 1~1.5分

基本のいれ方から、美味しさを引き出すコツ
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15431975.jpg
ティータイム
世界地図が描かれたベティーズポット
ニルギリ紅茶
ヴィクトリアサンドイッチケーキ
ハッサクピール

こちらはサンドイッチ用ティン
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15453182.jpg
このように2枚のティンで焼くので時間短縮
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15450082.jpg
バタークリームとジャムをサンド
ヴィクトリア女王の名前を冠した 英国代表のケーキ

最後に
3月は震災を思い、日頃からの備えを再確認

もし、避難することがあったら思い出して
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_15440569.jpg
ティーカップがなくても
 牛乳パックを半分にしたカップ
 空き瓶、空き缶もカップに

できあがった紅茶に練乳を入れたら
甘ーいミルクティーの出来上がり!!

牛乳パックはポット代わりにしてみる
アルミホイルで包んでたき火の側におけば
湯を沸かすこともできる

いつでもどこでもティータイム

どんな時も紅茶があれば!
気分を落ち着かせてくれる!


第2回「ワールドツアー・ティーの旅」
 A) 4月15日(土)11:00~ 満席
 B) 4月21日(金)14:00~ 満席
 C)4月28日(金)11:00~ 残席あり

参加希望
お名前・ご住所・連絡先を明記の上
  teatime.kamakura@gmail.com
講師連絡先
  09021659703



 

by tearoombunbun | 2023-03-16 16:20 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
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店主の紅茶が飲みたくなる話

by tearoombunbun
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