"
ファースト・フラッシュ”を作りました
製茶4月12日～13日
4月に入ると､庭の茶（やぶきた種）の新芽が伸びてきます
一芯二葉～3葉、4葉まで伸び
今年は成長が早いようです
摘採 約300芽
30分ほど､屋外で萎凋（いちょう＝陰干し）
硬い茎は除去
その後、室内へ移して6時間
萎れてきました
軽く揉捻（両手で揉んでいく）
涼やかなリンゴのような香りが出てくる・・・
室内萎凋 18時間経過
さらに揉んで・・・
茶葉の半分が黒っぽくなってきたら
仕上げ
電子レンジで少量づつ乾燥
"チン”を繰り返して､出来上がり！
粗熱を取り除き､室内でそのまま乾燥
300芽から
27g出来上がり！
茶葉ひとつまみをカップに入れ
熱湯を注いで5分
優しい香り
そのまま、10分
水色（抽出した色）も濃くなり
渋みも出てくる
収穫12日は､晴天の茶摘み日より
13日は雨となり、萎凋が思うように進まなかった
晴天が続くときならば、もっと香りの良いものができたのでは？
新芽の成長もあるので茶摘み時期を決めるのは難しい
お茶は『農作物」
同じ、茶園の同じ畑で採れたものも､毎年、同じようにはならない～
かつて、茶園マネージャーの説明を思い出します
1本のやぶきたから､お遊びで製茶した今回の経験
改めて、
美味しい紅茶が飲めることに感謝したいと思います
製茶したファースト・フラッシュは
4月のお教室で飲んでいただく予定です
