人気ブログランキング | 話題のタグを見る
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回
「世界の紅茶文化 はじまりのお茶 中国」開催されました。

各テーブルには 中国のお茶
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_16201246.jpg
主に団茶(固めたお茶)

・チャの原産地
・チャの歴史

チャの伝播ルート発音
お茶は同じ原料からできている
「チャ」といったり「ティ-」といったりするのは
運ばれたルートの違いから

 広東省マカオから伝わった陸のルート=「チャイ」「チャ」
 福建省アモイから伝わった海のルート=「テ」「テー」「ティー」

フムフム
陸路運ばれたインド、トルコは「チャイ」
海路運ばれたフランス、北欧、オランダ、イギリスは「ティ」
納得!

18世紀のテクスト
初め緑茶が運ばれていたので
 1719年のオークション
 「シンロ」=並の緑茶 「ビング」高級緑茶
 この2種類しかない!
以降
 「シンロ」「ビング」「ハイソン」「トンケイ」緑茶の種類
 「ボヒー」緑茶以外のあらゆる茶を表す
徐々に発酵の進んだ茶も増えて
「スーチョン」「ペコー」など紅茶につながる茶が登場
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_16341202.jpg
古い茶は想像するしかないと思っていましたが
何と!
1698年頃中国で市場向けに調整された茶の見本
「中国産の茶の一種 分類番号857」 (「紅茶の帝国」より抜粋)
ロンドン自然史博物館のダーウィンセンターに保管

茶葉の先端の産毛の多い新芽と
手揉みされた茶の一部には元の緑色の痕跡が
300年以上の時を超えて残っている

初め緑茶が運ばれて、徐々に発酵の進んだ茶が好まれ
紅茶へと変っていく 

中国の代表的な紅茶
 キーマン紅茶
 ラプサンスーチョン
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第1回_b0158721_16443966.jpg
ティータイム
 キームン紅茶
 あずき入パウンドケーキ
 ゴマ棒


次回第2回 3月14日
「英国紅茶文化 王妃の愛した茶と甘味」
只今キャンセル待ちです




 

by tearoombunbun | 2020-02-19 16:50 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
<< 鎌倉で紅茶を楽しむ会 第2回 ... お客様へお知らせ >>



店主の紅茶が飲みたくなる話

by tearoombunbun
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カテゴリ
フォロー中のブログ
以前の記事
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 10月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 03月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
ライフログ
検索
タグ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧