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第3回 紅茶教室
今日の紅茶教室の模様を6連発でお送りします。
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デモンストレーション中の初鹿野先生。
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6リットルケトルで大量のお湯を沸かし…。
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シャリマティー・オレンジクローブティー・ミカンの紅茶・ホットジュースプラス・さくらティー・ドライフルーツのポットティー。
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ティータイムにはカステラのルーツと言われるポルトガルのお菓子、パン・デ・ロー。
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切り分けてから生クリームを添えて。
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左からカスドース。400年前から長崎に伝わる南蛮菓子の一つ。
カステラの焼けた部分を切り落とし、直方体にしてから卵黄にくぐらせ、熱した糖蜜の中へ。
表面の卵黄を乾かしてから、グラニュー糖にまぶしつける。
右、牛蒡餅。中国から伝来、慶弔時のお菓子として用いられる。

春から夏にかけて色々な果物が出てきますね、アレンジティーが楽しくなる季節です。
当クラスのの生徒さん達は本当に皆さん勉強熱心。
講師のデモンストレーションを真剣に見ていらっしゃいました。
皆さんから新しいバリエーションティーのアイデアが次々と出て来る予感がします!

来月は待ちに待ったファーストフラッシュのテイスティング授業です。
まだ少しならお入りいただけます。ご興味のある方はこのブログのリンク先、ブンブン紅茶店のHPからお問い合わせ下さい。
ご参加お待ちしております。
by tearoombunbun | 2010-04-10 22:08 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
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店主の紅茶が飲みたくなる話
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