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紅茶教室 第二便
4月に入ると紅茶好き、特にダージリンが好きな方はソワソワ
そうです、ダージリンティーの1番摘み、First Flush 入荷!!
ダージリン地区では通年3~4月頃から”1番摘み”の収穫が始まります

クオリティーシーズンとは=良品質茶の収穫される時期を言います。
紅茶の産地には気候や季節風の関係でそれぞれクオリティーシーズンが違います
ダージリンは3~4月ファーストフラッシュ「1番摘み期」
      5~6月セカンドフラッシュ 「2番摘み期」

紅茶は農作物、収穫期は一定ではありません・・・特にインド北東部の高地に位置す
るダージリンでは、
冬の間お茶の芽はじっと寒さに耐え、春を待って一斉に新芽が芽吹きます
高地=寒い=茶の芽の生育は遅い=香気成分がゆっくり熟成される=若々しいフレッ
シュな香りが強い
水色は薄いオレンジイエロー、何も入れずストレートで味わってください
カップに注がれた紅茶から、フレッシュな香りがたち上り
口に含むと爽やかな中に優しい甘味が広がります。

毎年ブンブンらしいファーストフラッシュを選んでいますが、今年はどこの茶園から
くるのでしょう。

FF好きの皆様、もうしばらくお待ち下さい。

         日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター 初鹿野みのぶ
by tearoombunbun | 2010-04-03 08:51 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
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店主の紅茶が飲みたくなる話
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