国産紅茶と日本の後発酵茶
阿波番茶(徳島県)
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碁石茶(高知県) 
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第8回鎌倉で紅茶を楽しむ会に来て下さった皆様、ありがとうございました。
日本各地にある『振り茶』と言われる泡立てた茶の中に米などを入れて食べる(飲む)風習や国産紅茶の歴史などなど、日本のめずらしいお茶についてのお話でした。写真の阿波番茶と碁石茶は日本の後発酵茶の代表格。後発酵とは茶葉を蒸した後、堆積発酵させたものだそうです。阿波番茶も碁石茶もほんのりとした酸味があります。
ティータイムはは国産丸子紅茶の秋茶と杏ジャムとバタークリームのサンドイッチケーキでした。
この丸子紅茶、渋みが少ないのに葡萄のような芳醇な香りがするんです!とってもおいしかったのでブンブンのメニューに加える事にしました。お楽しみに!
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by tearoombunbun | 2009-10-04 22:58 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
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店主の紅茶が飲みたくなる話
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