紅茶を美味しく楽しく

明けましておめでとうございます

新春営業時間

2022年　1月1日（土曜日）11時～18時営業

　　　　　　2日（日曜日）11時～18時営業

　　　　　　3日（月曜日）11時～18時営業

　　　　　4日（火曜日）より平常営業（10時～19時）

　　　　　

1月11日（火曜日・定休日）12日（水曜日）連休致します

スノーフレークケーキ　ベリー

2022年　ブンブン紅茶店は45周年を迎えます

ご来店をお待ちしております

英国のクリスマス

鎌倉で紅茶を楽しむ会　⑰⑱

英国のクリスマス

日本のお正月のように、家族で祝います

テーブルの小物が華やかにお迎え

クリスマスティー（木箱入）

この時期、各メーカーからオリジナルのクリスマスティーが店頭に並ぶ

ウェルカムのクリスマスティーはアップルティにシナモンを加えたオリジナル

さわやかな香りでお出迎え

テーブルのクリスマスの小物

　クリスマスクラッカー

　クリスマスプデイング用ベイスン（陶器）

　ディケンズ「クリスマスキャロル」（英語版）

この本によりディケンズは

”クリスマスの伝説を作った”と言われている

クリスマスが近づくとワクワクした気分

約一ヶ月前に､クリスマスプディングを作ります英王室の写真をお借りしました

材料を入れたベイスンを時計回りに混ぜまぜ

願い事をしながら気持ちを込めて混ぜ混ぜ

プデイングベイスンに材料を詰めて

布巾で包んで1時間から3時間

大きなものは6時間　茹でる

デイナｰの後　部屋の明かりを消して

炎につつまれた”クリスマスプデイング”登場

1番盛り上がる瞬間！

切り分けて家族で頂きます

25日　午後から女王様のクリスマスメッセージの放送

「あなたは、1人では有りません･･･」

ティータイム

ブンブンオリジナル　佐助ブレンド紅茶

キャロットケーキ

チョコレートムース

スパイスを効かせたキャロットケーキは

雪のようにフロスティーを塗り

しっとりした味わい

佐助ブレンド紅茶に合います

皆様何杯もお代わり･･･

ティーのお代わりは何杯しても良い！

ティーの嬉しいマナーです

2021年「鎌倉で紅茶を楽しむ会」

参加頂きありがとうございました

2022年度も2回に分けて開催

開催時間の変更を確認の上、お申込み下さい

只今、初回　3月12日（土）・18日（金）受付中

希望日程・お名前・ご住所・連絡先を明記の上

　teatime.kamakura@gmail.com

お申込み、参加をお待ちしております

チャとティ

CHA・TEA

その頭文字から・・・

CHAは

　Communication 　ふれあい

　　Hospitality　　　　もてなし

　　　Association　　　　仲間づくり

　　　　　　　　　　　　　　　　　のための飲み物

TEAは

　Traditional 　　伝統を

　　　Everyday　　　日常に取り入れた

　　　　 Amazing　　　　驚くべき

　　　　　　　　　　　　　　　飲み物である

　　

　　　　　　　　　　さて、あなたのCHAとTEA

どんなものなのでしょう

今年も残り少なくなりました

今日も楽しいティータイムを過ごしましょう

女性たちが愛したスパイス

鎌倉で紅茶を楽しむ会　⑮⑯

シナモン、クローブ、ナツメグなど

その香りに魅了されたのは女性たちでした

歴史的にも、古代エジプトのミイラ作りにシナモン・クローブが使用されていた

人類は紀元前5万年くらい前には、ある種の葉が獲物の肉に好ましい香りをつけることを知っていたと思われる

きっかけは

マルコポーロの「東方見聞録」

中国やモルッカ諸島のスパイスを紹介

このリポートがヨーロッパ人を刺激した

東方見聞録の原本に近い、フランス語の全訳より

右手の船で運ばれたスパイスを

倉に運び入れているイラスト

大航海時代　冒険者たちにより、スパイスが運ばれる

当時の”胡椒”＝"銀”と同様の価値があった

スパイスの使い方はいろいろ

　カルダモン

　クローブ

マサラチャイの実演

シナモン・シナモンの葉・クローブ・カルダモン・ブラックペッパー,ショウガを水から煮込んで香りを出し

紅茶（アッサムCTC)を加えて，エキスが出たら　牛乳を加えて更に煮込む

火を止めて3分、香りが出たら

お砂糖を入れた別のポットに移しかえて

出来上がり！

マサラチャイには、スリランカのジンジャービスケット

ティータイム

　カルダモンティー

　レモンドリズルケーキ

レモン果汁をしみこませた”レモンドリズルケーキ”

サクッとした口当たり、しっとり生地

カルダモンは香りの王様と言われ

体の熱を取り,脂分を除去する作用があります

クローブ（丁字）チョウジ別名＝百里香鎮痛効果,口臭消し,胃を温める作用胡椒（コショウ）ペッパー

消化を助ける作用

　　イラストは星川清親｢スパイス」より

スパイスの使い方に悩んだときは、まず紅茶にして

寒い季節もスパイスで乗り切りましょう

次回は今年最後

　　　｢英国のクリスマス」

　　　12月4日(土)・10日(金）

　　　

おいしい紅茶とは

おいしい紅茶の条件

・カップに注いだ紅茶の水色が明るく

・口に含んだ時、優雅な香り

・心地よい渋味があり

・味にコクがあり

・のどごしがさっぱりしていて何杯でも飲みたくなる

寒さに向かい、おいしい紅茶が飲みたくなったら

さあ、いれてみましょう

ティーポットを使っていれる

茶葉3グラム　

3杯分のお湯は約500ml

いれる湯の温度が重要

紅茶の美味しさ”タンニン”は、80℃以上で溶け出す性質があるため

沸騰した湯を使いましょう

3分蒸らす

茶漉しを使って，セカンドポットに移しましょう

ティーバッグのおいしいいれ方

・お湯を沸かす

・使用するマグカップを温め～湯を捨てる

・熱湯を適量まで注ぎ

・ティーバッグを静かに沈ませる

・ソサーなどでフタをする

・1～2分蒸らしたらフタを取り

・ティーバッグを静かに振って取り出す

　

＊カップの縁でギューギュー押したりすると嫌なえぐみが出てしまうので、静かに引き上げる

ティーバッグは取り扱いやすく，カップと熱湯があれば，すぐいれられるところが魅力

時間があれば、ポットを使っていれてみて下さい

紅茶の豊かな香りを再発見することでしょう