新年のごあいさつと三連休
ごあいさつ遅くなりましたが、みなさま、本年もどうぞよろしくお願いします。

本日ご来店下さったお客様へ。

お待たせしてしまったり、売り切れの商品もでてしまい、ご迷惑をおかけいたしました。
厨房はほぼ主人一人で作っております。
オーダーが重なるとお待たせすることになってしまいます。
私もおひとりおひとりにお礼をして、お見送りをしたいのですが、本当にバタバタしてしまい申し訳なく思います。
お忙しいと思いますが、是非連休ではない鎌倉に遊びにいらして下さい。
佐助は普段はとても静かです。
佐助稲荷や銭洗弁財天はもちろんですが、近くには素敵なお店もたくさんあって本当に素敵なところなんです。
同じくブンブンも普段は静かでゆっくり紅茶をお楽しみいただけます。
ぜひ遊びにいらしてください。
心よりお待ち申し上げております。

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                                          ブンブン紅茶店 
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# by tearoombunbun | 2016-01-10 20:45 | お客様へお知らせ | Comments(0)
年末年始の営業時間
ブンブン紅茶店からのお知らせ

年内の営業時間
  12月30日まで営業 午後17時閉店となります。
      31日はお休みです。
     

2016年度 新年の営業
 1月1日 2日 3日 4日  11時~18時
   
 1日~3日まで、旧鎌倉は初詣交通規制が行われております、ご注意ください。
        
 1月 5日 (定休日)  6日 臨時休業
  
 1月 7日より 平常営業 

お電話でお問い合わせ下さるお客様へ。

お店は家族経営のため、接客中や調理中はお問い合わせに十分なお時間が取れない場合がございます。
近年、携帯電話でお問い合わせ下さるお客様が増えましたが、雑音などが入り聞き取りにくい場合がございます。その場合は申し訳ございませんが、一度お電話を切らせていただいております。
ご了承ください。

 スノーフレークケーキ・・・今年もたくさんのかたにお召し上がりいただきました。
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 外はカリッと 中はふんわり…スコン
スコーンと相性の良い紅茶を沢山ご用意してお待ちしております。
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 開店35周年に作りました、オリジナル紅茶缶 佐助ブレンド100g 入り  1300円
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  今年もたくさんのお客様に楽しんでいただきました。

  来年は開店39年目を迎えます。これからも1杯の紅茶に心を込めて・・・

  ご来店をお待ちしております。            店主
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# by tearoombunbun | 2015-12-27 23:44 | お客様へお知らせ | Comments(0)
最後のティーパーティー
12月5日(土) 鎌倉で紅茶を楽しむ会
 第10回「ティーパーティー」が開催されました。
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    クリスマスティーのウェルカムティー
     
    生オレンジ・リンゴを加えたオリジナル








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         キュカンバーサンドウイッチ
    
       クリームチーズにバターを加えたベースを
       パンに塗り、きゅうりをサンドした
       シンプルなもの

       暖房が利いたお部屋ではすぐに
       乾燥してしまうので、個々にラップ



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    プデイングベイスンの使い方~実演





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                ミンスミート入りのソフトビスケット
                上にアーモンドを乗せました。

                夏摘みドアーズ紅茶




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               プデイング風バターケーキ
               熱々のベリーソースをかけて


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   ブンブンの可愛いマスター 友亮君が
   プレゼンターを務めて
 
   参加者にプレゼントをお渡ししました。





テーブルごとにお話も弾んで、楽しいひと時
多くの皆様に参加いただき、ありがとうございました。


2016年度鎌倉で紅茶を楽しむ会
 第1回3月12日 から始まります。

 各回、お茶にかかわる著名人をキーワードにした内容になっております。
 ブンブン紅茶店
  初鹿野アドレス :teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp

  お問い合わせください。
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# by tearoombunbun | 2015-12-06 09:29 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
ガネーシャが手に持つお菓子
             ガネーシャ~ヒンドゥ教の神様
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 あらゆる障碍を取り除く、除災、厄払い、財運向上で信仰を集めている
 また知恵、学問の神様でもある。

 仏教では「観世音菩薩」
 天台宗、真言宗では、ガネーシャ「歓喜団(聖天)」

 ガネーシャの好物=モーダカ
 歓喜団の供物=清浄歓喜団

 このガネーシャが手に持っているお菓子
 どのようなお菓子なのか?気になっておりましたが
 何と京都で手に入れることができました。

 奈良時代、遣唐使により伝来、唐菓子(からくだもの)の一つ
  比叡山の阿闍梨から教えられた・・・
   京都の老舗、亀谷清水「清浄歓喜団」

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               ボケボケ写真ですみません!

白檀、桂皮、竜脳など、7種のお香を入れた餡を皮に包んでゴマ油で揚げたもの。
上の結びは、八葉の蓮を表し、形は金袋になぞられている

固い皮の中から、スパイスの香りが立ち込め、ゴマ油の香ばしさと合わせて
どこか懐かしい味わい。

毎月、1日、15日に身を清めてから作られる、神様にお供えされるお菓子

ありがたくいただきました。
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# by tearoombunbun | 2015-11-20 11:06 | 紅茶おもしろ情報 | Comments(0)
ロシア式 Tea
第9回 鎌倉で紅茶を楽しむ会「ロシア式 Tea」 開催されました。

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            店内に並ぶ、サモワールの数々 
            手前、真鍮製~奥ポットが乗っている~中心に薪を入れる古いタイプ
            他は電熱式の新しいタイプ
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             ホフロマ塗りの電熱式~お湯を沸かして使ってみました。

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    ロシアの紅茶~インド産、スリランカ産
    ロシア製のティーカップ






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現在売られている紅茶~アールグレイ 
                大きなサイズの茶葉






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          サモワールのお湯で好みに薄める
       



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 ティータイム~ブリヌイ(ロシアのパンケーキ)
          ワレーニア(自家製ジャム)2種を付けて

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 マトリューシカ
          





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          ティーコージ










  寒い国ならではの紅茶の楽しみ方、サモワールは生活必需品

        2015年=ロシア文学年=グルメ文学
       ゴーリキー、チェーホフ、トルストイ~読み直してみましょうか
       新たな発見がきっとあることでしょう。



次回 12月5日、最終回「ティーパーティー」  お席はあとわずか!

2016年度「鎌倉で紅茶を楽しむ会」ご案内は店内にて用意しております。
HPアップまでしばらくお待ちください。
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# by tearoombunbun | 2015-11-15 08:00 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
第8回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「古典柄 ウイローパターンの世界」

Willow (柳)柄 スポードのティーカップなどから、この柄のファンは多いようです。
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    お茶が運ばれた頃~東洋への憧れは強いものがありました。
    その憧れから~この物語は作られたのでしょうか?

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   100年以上前の スロップボウル(奥) ティボール(手前)~染付の色が薄い
   ティーマットもWillow 柄

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   メーカーのわからない古いお皿  右奥 ファザーズカップ(国産)
   左奥 手刺繍のティーコージ

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  ティポット ミルクジャグ ティーカップ~深いタイプは水色が赤く見えます。

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     ティータイム キームン紅茶 アップルクランブルケーキ
     松露(餡子のお菓子)~キームンにはなぜか合います。

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           手刺繍のティータオル 縁の生地もWillow 柄
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          陶磁器のお話~材料のカオリン(箱中央の白い塊)
          英国ではこの土がないために焼き物に苦労して、
          ボーンチャイナが作られるようになった。


    などなど…焼き物の話は尽きません。
    Willow 柄に囲まれたティータイム、楽しみました。

 次回、11月14日 第9回 「ロシア式 Tea」 キャンセル待ちです。
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# by tearoombunbun | 2015-10-18 23:49 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
シーズンティーのご紹介
ブンブン紅茶店のメニュー紹介

季節の紅茶
 紅茶は畑で収穫される農作物
同じ茶園のお同じ畑で採れたものでも、毎年違います。
特に、香りのよいクオリティー・シーズンティーは、天候と気温が大きく影響します。

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北インド
 ・ダージリン・セカンドフラッシュ~夏摘み
  キャスルトン茶園
    茶園の創設は1865年、標高は750~1650mと高低差は大きい、茶園名は
    Castle(城)からきており、茶園と町の境に、城のような建物があったため
    名付けられた。
    セカンドの時期には、ダージリン茶特有のマスカットフレーバーが現れる。
    

スリランカ
 ・ウバ・クオリティシーズンティ 
  ウバハイランド茶園
    7月中旬から8月上旬にインド洋からのモンスーンがコロンボ、ディンブラ側に
    降雨をもたらし、中央山岳地帯を超えた乾いた風が谷を吹き抜けていく。
    この風は茶樹に適度なストレスを与え、茶樹は自己防御のため茶葉に
    サリチル酸メチルを配糖体として蓄える。
    スーッとした香り~バラのような香り~リンゴのような香りが現れる。

ご来店をお待ちしております。
    


 
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# by tearoombunbun | 2015-10-12 20:25 | お客様へお知らせ | Comments(0)



店主のお茶が飲みたくなるはなし
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