鎌倉で紅茶を楽しむ会 第2回
「ジョセフ・バンクス~1枚の葉が歴史を変えた」

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            ウェルカムティ~ダージリン ファースト・フラッシュ 
            一芯二葉の新芽 茶葉 注がれた紅茶

プラントハンターをご存知でしょうか。
プラントハンター(植物収集家)は、薬や香料に利用される有用な植物を求めて、世界中に派遣されました。その代表者が〝ジョセフ・バンクス” 
イギリス東インド会社から派遣された〝ロバート・フォーチュン” の功績は中国の茶をインドのダージリン地方へ移植し、インドでのお茶の栽培を確立させたことです。今回は彼らのお話が中心。

おいしい紅茶のいれ方 上級編では、いつもの紅茶にプラスするいれ方。自宅で簡単にできるテイスティング方法などご紹介しました。

                珍しいお茶  サンルージュ 高機能茶
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              「アントシアニン」を高含有する新しい緑茶品種
              レモンを加えると…あらあら きれいなピンク色に!

   ティータイム ディンブラ 
    お菓子 オレンジ・ショートクラスト・ペストリーとフルーツロックケーキ
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    その後、生オレンジを召し上がっていただきました。
    フルーツを食べた後の紅茶は、また違った味わいに!!


 次回、5月14日 第3回 「サミュエル・ピープスの記述~お砂糖と茶の歴史」
 キャンセル待ちとなっております。

 初めて「鎌倉で紅茶を楽しむ会」にお申し込みいただく場合
 お名前・連絡先(ご住所・電話)をお聞きしております。
 ご自宅宛に「参加ご案内」を送付いたします。

 お名前・携帯番号のみ、の方もいらっしゃいますが
 キャンセル待ちの場合は、開催日近くになってからの連絡となります。
 携帯が留守電になったまま、着信拒否になる場合がございますので
 連絡できず参加いただけないことが多々あります。

 キャンセル待ちの場合、
 お名前・携帯番号他、自宅電話番号などもお知らせください。
 よろしくお願いいたします。
 
 
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# by tearoombunbun | 2016-04-16 21:34 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
2016年 ダージリン ファースト・フラッシュ入荷しました。
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お待たせいたしました、春摘みの新茶入荷しました。
 ミッション・ヒル茶園 3月5日収穫
 ポット        700 円
 ケーキセット   1020 円
 量り売り(30g) 1180 円 (税込)


 ミッション・ヒル茶園 
 東部丘陵地帯 テイスタ・バレーにあり、山岳地帯ながら標高610mに位置
 する茶園です。南向き斜面から、いち早く茶摘みを始めています。
 特に今年は香り高く、味わい深い紅茶に仕上がっています。

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カップに注がれた瞬間から立ち上る爽やかな緑の香り、心地よい渋みは是非ストレートでお楽しみください。
鎌倉の山々は若草色に山桜の淡いピンクが大変美しいです。
来週あたり、葉桜を眺めながら新茶はいかがでしょうか?

   定休日は毎週火曜日ですが、4月は
   4日(月)、5日(火) 連休致します。


ダージリン紅茶のお話
 ダージリンは西ベンガル州の最北部にあり、ブータンとネパールに挟まれた地方
 秀峰カンチェンジュンガに対峙する高原一帯が世界的に有名な紅茶の産地です。
 標高500~1800mの間に谷を囲むように、87の茶園が広がり
 お茶の樹は11月から3月までは休眠状態、暖かくなってきた3月頃
 新芽が芽吹き始め、南向き斜面の畑から収穫が始まります。
 
 この気象、地形、土地から生まれる紅茶は独特の優れた香味を持ち
 季節ごとに味わいも変わってきます。

 ファースト・フラッシュ~ 寒さに耐えた新芽には、香気成分が高く
 その香りを生かすように、ほとんど発酵しない状態で作られます。
 紅茶の水色(カップに注がれた色)は薄いけれども、さわやかな味わい
 心地よい渋みの中に、フルーツのような甘みも感じられます。
 
 お茶は畑でできる農作物なので、毎年微妙に味わいが違います。
 ファースト・フラッシュを楽しみにされているお客様に、今年も
 ブンブン紅茶店らしい新茶を提供しております。

 他の産地のクオリティー・シーズンティーもご用意しております。
 メニュー「おすすめ紅茶」をご覧の上、ご注文下さい。
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# by tearoombunbun | 2016-04-02 11:02 | お店のメニュー | Comments(0)
2016年 鎌倉で紅茶を楽しむ会 第一回
本日は第一回紅茶教室が開催されました。
今年は紅茶にかかわる人物をメインテーマにした内容です。
第1回「神農~三大カフェイン飲料の中の紅茶」
寒い中、皆さまありがとうございました。

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初鹿野先生のクラスはあえて温度を測ったりせず、感覚を鍛えるレッスンです!
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綺麗な水色がでていますね!
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第一回のお菓子『スパイスチョコレートケーキ』『ロックケーキ』
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お庭のお花で作ったアレンジメント、好評でした。

次回は4月16日(土曜)
『ジョセフ・バンクス 一枚の葉が歴史を変えた』です。
どんなお話が聞けるのか?どんなお菓子が楽しめるのか?ご興味のある方は是非お問い合わせ下さい。
只今、キャンセル待ちです!

                    

                             
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# by tearoombunbun | 2016-03-12 22:01 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
ドアーズ
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この水色(すいしょく)をみて美味しそう!と思った方は相当の紅茶好きだと思います。

ブンブンにお見えになるお客様に一番のおすすめとしてご紹介しているのが、昨年の夏に作られたこのドアーズCTCです。

ドアーズは北東インド、アッサム州の入口にあり、
品種は「アッサム種」ですが、フレッシュ感があり
一杯目はストレートで、二杯目はお砂糖だけ入れて、三杯目はミルクティーにして・・・。
三度おいしい紅茶なんです。

濃厚な味と香りはデザートいらず。
安易に使うべきでないですが、フルーティーという表現がぴったりな紅茶。

寒い寒い日にいかがでしょうか?

通販ご希望のお客様、お電話にてお問い合わせ下さい。
 
          ブンブン紅茶店 店主
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# by tearoombunbun | 2016-01-21 12:57 | お店のメニュー | Comments(0)
新年のごあいさつと三連休
ごあいさつ遅くなりましたが、みなさま、本年もどうぞよろしくお願いします。

本日ご来店下さったお客様へ。

お待たせしてしまったり、売り切れの商品もでてしまい、ご迷惑をおかけいたしました。
厨房はほぼ主人一人で作っております。
オーダーが重なるとお待たせすることになってしまいます。
私もおひとりおひとりにお礼をして、お見送りをしたいのですが、本当にバタバタしてしまい申し訳なく思います。
お忙しいと思いますが、是非連休ではない鎌倉に遊びにいらして下さい。
佐助は普段はとても静かです。
佐助稲荷や銭洗弁財天はもちろんですが、近くには素敵なお店もたくさんあって本当に素敵なところなんです。
同じくブンブンも普段は静かでゆっくり紅茶をお楽しみいただけます。
ぜひ遊びにいらしてください。
心よりお待ち申し上げております。

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                                          ブンブン紅茶店 
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# by tearoombunbun | 2016-01-10 20:45 | お客様へお知らせ | Comments(0)
年末年始の営業時間
ブンブン紅茶店からのお知らせ

年内の営業時間
  12月30日まで営業 午後17時閉店となります。
      31日はお休みです。
     

2016年度 新年の営業
 1月1日 2日 3日 4日  11時~18時
   
 1日~3日まで、旧鎌倉は初詣交通規制が行われております、ご注意ください。
        
 1月 5日 (定休日)  6日 臨時休業
  
 1月 7日より 平常営業 

お電話でお問い合わせ下さるお客様へ。

お店は家族経営のため、接客中や調理中はお問い合わせに十分なお時間が取れない場合がございます。
近年、携帯電話でお問い合わせ下さるお客様が増えましたが、雑音などが入り聞き取りにくい場合がございます。その場合は申し訳ございませんが、一度お電話を切らせていただいております。
ご了承ください。

 スノーフレークケーキ・・・今年もたくさんのかたにお召し上がりいただきました。
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 外はカリッと 中はふんわり…スコン
スコーンと相性の良い紅茶を沢山ご用意してお待ちしております。
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 開店35周年に作りました、オリジナル紅茶缶 佐助ブレンド100g 入り  1300円
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  今年もたくさんのお客様に楽しんでいただきました。

  来年は開店39年目を迎えます。これからも1杯の紅茶に心を込めて・・・

  ご来店をお待ちしております。            店主
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# by tearoombunbun | 2015-12-27 23:44 | お客様へお知らせ | Comments(0)
最後のティーパーティー
12月5日(土) 鎌倉で紅茶を楽しむ会
 第10回「ティーパーティー」が開催されました。
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    クリスマスティーのウェルカムティー
     
    生オレンジ・リンゴを加えたオリジナル








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         キュカンバーサンドウイッチ
    
       クリームチーズにバターを加えたベースを
       パンに塗り、きゅうりをサンドした
       シンプルなもの

       暖房が利いたお部屋ではすぐに
       乾燥してしまうので、個々にラップ



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    プデイングベイスンの使い方~実演





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                ミンスミート入りのソフトビスケット
                上にアーモンドを乗せました。

                夏摘みドアーズ紅茶




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               プデイング風バターケーキ
               熱々のベリーソースをかけて


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   ブンブンの可愛いマスター 友亮君が
   プレゼンターを務めて
 
   参加者にプレゼントをお渡ししました。





テーブルごとにお話も弾んで、楽しいひと時
多くの皆様に参加いただき、ありがとうございました。


2016年度鎌倉で紅茶を楽しむ会
 第1回3月12日 から始まります。

 各回、お茶にかかわる著名人をキーワードにした内容になっております。
 ブンブン紅茶店
  初鹿野アドレス :teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp

  お問い合わせください。
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# by tearoombunbun | 2015-12-06 09:29 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)



店主のお茶が飲みたくなるはなし
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