第4回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「ビートン夫人~クリームティーを楽しみましょう」開催されました。

ヴィクトリア時代に出版された「ビートン夫人の家政書」
増版を重ねながら、今も根強い人気があります。

ウェルカムティーはダージリン春摘み!
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           1940年版「家政書」  1909年版「ビートン夫人の毎日の料理本」
                                     
           この中から「スコンのレシピ」を紹介しました。
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     ティータイム プレーンスコン レーズンスコン
              ストロベリージャム リンゴのジャム(講師手作り)
              クロテッドクリーム
              アイルランドの紅茶

クリームティーは、たっぷりの紅茶とスコン、ジャム、クロテッドクリームのセット
アフタヌ―ンティーのような豪華さはありませんが、スコンを食べたいときにはお勧め

スコンはイギリスの女の子がお母さんから、初めて習うお菓子といわれているほど
日常で食べられているものです。日本でも「スコン」の人気は高くなりました。

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出来上がり!
材料は小麦粉、バター、卵、牛乳 どこのご家庭にもあるものです
だからこそ、奥が深いといえます。

「形はどうであれ、手作りのスコンは美味しい!」
焼きたてにたっぷりのジャム、クロテッドクリームをつけて頂きましょう。

次回 6月17日(土)
 第5回 「ウェッジウッド~ティーカップのお話」
 ティーボール~ヒゲカップ など多彩なカップのお話
 なぜカップにハンドルが付いたのか?

 参加をお待ちしております。
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# by tearoombunbun | 2017-05-14 06:53 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
春摘み 一番茶入荷
2017 ダージリン・ファーストフラッシュ入荷しました。

2017年春摘み Darjeeling First Flush THURBO  DJ-2

春摘みらしい、フレッシュな香りと舌を滑るような甘味があります。
                    700円(ケーキセット1000円)

インド、西ベンガル州の最北部 ダージリン高原に広がる、紅茶の産地
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ダージリン地方には、標高600m~2000mの間に、約87の茶園が広がっています。

タルボ茶園 良品質な紅茶を生産することでその名前が知られています。
 
THURBO TEA GARDEN
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インド=熱帯の国というイメージが強いと思いますが、標高の高いダージリン地方は
11月から3月頃まで休眠状態、冬の寒さにじっと耐えた芽は、気温が高くなるのを待ちます
その間、芽の中で、香り成分が構成されて行きます

今年は3月になっても、低温が続き、収穫は例年よりも遅くなりましたが
みずみずしい、若草を連想する爽やかな風味をお楽しみください。

何もいれず、ストレートをお勧めしております。

ブンブン紅茶店は、今年40周年を迎えます。
始めてダージリンへ行ったのは、1981年4月、春摘みの真最中、
茶園で出された一杯の紅茶に衝撃を受けた事、
帰りにマザー・テレサ氏にお会いしたことも思い出です。
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# by tearoombunbun | 2017-04-28 06:53 | お店のメニュー | Comments(0)
第3回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「トーマス・トワイニング~紅茶の楽しみ方」開催されました。

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トワイニング社の歴史

1706年 ロンドン ストランド通リ216番地 「トムのコーヒーハウス」をオープン
1717年 隣に、イギリス初の紅茶専門店「ゴールデン・ライオン」を開業
      女性の入店もOK!瞬く間に人気店となる。

その後、4代目のリチャードが、1784年紅茶の関税、119%から12.5%に
引き下げに成功するとロンドンに紅茶の文化が浸透
1837年 ヴィクトリア女王より、王室御用達を授けられました。

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    陶器のティーキャデイ








ティータイム 
トワイニング「オレンジペコー」ブレンド
お菓子 桜餅とインドのお菓子

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桜吹雪の鎌倉に合わせて、今回は「桜餅」を作りました。
長年参加されている生徒さんも大喜び!!

紅茶に、餡子も合います。
皆様も是非お試しください

第4回 5月13日
「ビートン夫人~クリームティーを楽しみましょう」
 スコンの実演、コツを伝授

残りのお席はあとわずか、参加をお待ちしております

お申込みは、
ブンブン紅茶店 0467-25-2866
メール teatime-kamakutra@jcom.zaq.ne.jp

初めて参加される方は、お名前・ご住所・電話番号をお知らせください
こちらから、折り返しご案内をお送りいたします。
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# by tearoombunbun | 2017-04-16 05:52 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
第2回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「ジェームス・ワット~ヒントはヤカンの蒸気」

ワットは、豊かな想像力を持つ発明家、彼の改良した「蒸気機関の開発」により
工場の規模が拡大、生産性が高ったことにより
英国の産業革命は、大きく発展しました。

ジェームス・ワットは、イギリスのみならず、全世界の産業革命の発展に寄与した人物

現在も使われる、「ワット、キロワット」は彼の名前から来ています。

英国の日常のお茶の風景も、官業革命以降、大きく変わります

              ティータイム
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              イングリッシュ・ブレックファーストティ
               お菓子;ブルーベリーマフィン
                    イースタービスケット

3月になると「イースター」の準備が始まります。
ショーウィンドウには、色鮮やかな卵やウサギの飾りが美しい
イースター=キリストの復活を祝う復活祭

たまご=新しい命の象徴
うさぎ=多産の象徴

3月11日は東日本大震災の日、セミナー中の14時46分には
参加者の皆様と、黙とうをすることが出来ましたのも、良い思い出になりました。

3月11日は講師の誕生日でもあります。
お花やプレゼントを頂きました、改めてお礼申し上げます。

次回、第3回 4月15日
「トーマス・トワイニング~紅茶の楽しみ方」
 
参加をお待ちしております。

お申込み、初めての方は
 お名前・郵便番号・ご住所・連絡先を

ブンブン紅茶店:0467‐25-2866
又は、teatime-kamakura@jcom.zaq.ne.jp
まで、お知らせください。
ご案内を送付させていただきます。
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# by tearoombunbun | 2017-03-12 05:59 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
第1回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「陸羽と茶経~基本の美味しいいれ方を学ぶ」開催されました。

「茶は南方の嘉木なり~」で始まる「茶経」
陸羽鴻漸は唐の時代に、「茶」に関することを
系統立てて詳細に記述、

現在に通じるものがあります。

お茶はツバキ科ツバキ属 カメリア・シネンシス を原料に作られます。
       ツバキの樹と花
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紅茶の美味しいいれ方、ゴールデンルール
  ・ポットを用意する
  ・紅茶の葉を正確に測る
  ・沸騰させた熱湯を使う
  ・正確に蒸らす

チャイの作り方=煮出し式
ロイヤルミルクティーの作り方=蒸らし式

実演したものを試飲して、その違いを実感していただきました。

ティータイム  春を感じる
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                    ストロベリーティー
             2杯目はマシュマロを加えてミルクティーに

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            お菓子は                 ブラウニー
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              フラップジャックス
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甘酸っぱいイストロベリーティーに、チョコレートをたっぷり使った「ブラウニー」と
ゴールデンシロップで作る、香ばしい「フラップジャックス」は好評でした!

講師手作りのお菓子を楽しみに参加される方もいらっしゃいます。

次回 第2回 3月11日「ジェームス・ワット~ヒントはヤカンの湯気」
参加をお待ちしております。
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# by tearoombunbun | 2017-02-19 07:41 | 紅茶教室最新情報 | Comments(0)
明けましてあめでとうございます。
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# by tearoombunbun | 2017-01-03 13:10 | お客様へお知らせ | Comments(0)
御宝銭
今年一年大変お世話になりました。
歳を取るほど時がすぎてゆくのが速い・・・。
年の瀬恒例の内職作業、今年もこつこつ作りました。
写真では分かりずらいのですが、39年毎年使ってボロボロになった『御宝銭』の判子を風間印房さんに作り直していただきました。
もちろん和紙は鎌倉の老舗和紙店、社頭のお茶入り和紙です。

ブンブンは来年40歳になります。
素敵な一年になりますように・・・。
新年は元日から休まず営業いたします。
営業時間 11時~18時(ラストオーダー)
ご来店お待ちしております。
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# by tearoombunbun | 2016-12-30 23:49 | お客様へお知らせ | Comments(0)



店主のお茶が飲みたくなるはなし
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