「エキサイト公式プラチナブロガー」スタート!
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第6回
「アイスティー、ティーパンチの楽しみ方」開催されました。

               ウエルカムティは、ティ・ピムス
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             お酒のピムスベースは使用しておりませんが
             アールグレイ紅茶でお味と雰囲気を楽しんで頂きます。
            
イギリスの夏の風物詩「ピムス」には、大きなキュウリが必ず入っています。
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他にオレンジ・レモン・ライム・イチゴ
キュウリとイチゴはイギリスの〝夏”
    

アイスティー 3つのベースの作り方実演

              そのベースを使って「ティーパンチ」作成
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        今回のティーパンチは、熟れたパイナップルをたっぷり使って
        フレッシュな香りと自然の甘みを楽しんで頂きました。

18世紀、初めてパイナップルを見た人々は、不思議な形と大きさにびっくりしたことでしょう
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              こちらは、パイナップルが描かれている
              1775年フランス、トワル・ド・ジュイのデザイン
                        [トワル・ド・ジュイ展 資料より]


 世界中のネットワークを使って、珍しいものを集めた英国
 蓋の取っ手がパイナップルの形になっているティーポットなど
 あらゆるものに、そのデザインが残されています。斬新なデザインとして
 新しもの、珍しいもの好きなイギリス人に受け入れられたのでしょう。

 フルーツとの相性が良い、アイスティー、ティーパンチ
 今回、パイナップルから英国のお国柄を感じました。

 次回、第7回 鎌倉で紅茶を楽しむ会 9月⒑日
 「ヴィクトリア女王~ヴィクトリアンティー3つの柱」
 女王様の愛したお菓子もご紹介いたします。



  
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# by tearoombunbun | 2016-08-09 06:16 | 紅茶教室最新情報 | Trackback | Comments(0)
「世界の茶道具展」開催中
7月30日~8月15日まで「世界の茶道具展」を開催しております。
(8月8日、9日は夏休み)
           
                 ロシアの「サモワール
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                 インドのティーコージ・クリ・竹製茶こし
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                 ティーコージの原型
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                 里帰り 久谷ティーセット
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                 壁には世界のティーコージ
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  などなど・・・ロシア・インド・チベット・トルコ・英国・日本をご紹介いたします。

  ひととき、世界のティータイムを感じてみませんか

  ご来店をお持ち申し上げます。

 
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# by tearoombunbun | 2016-07-14 23:05 | お客様へお知らせ | Trackback | Comments(0)
第5回 鎌倉で紅茶を楽しむ会
「キャサリン王妃~初めて紅茶を飲んだ王妃」

 持参金の一部は当時、金と同額の砂糖
 王妃の嫁入り道具の中には、中国のお茶と茶道具があった
              
         中国産の磁器、紫泥の陶器~こんなものではなかったか?
 
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             大匙(15cc)くらいの湯飲み
 
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            中国風絵付け ミニチュア 小物入れ
 
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            中から絵を描いている、中国製のガラスビン
 
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        ポルトガルから、このようなものを、持参していたのではないか?
 
 
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            金平糖・ポルトガル Gorreana 茶園の紅茶
 
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            エッグ・タルト「パステル・デ・ナタ」~今回は講師のお手製!
            ポルトガルで発明され、イギリス人がマカオで改良して
            エッグ・タルトとして販売し大ヒット!
            最近話題になりましたが
            本国ポルトガル、マカオ、香港などのものが有名
 
キャサリン王妃の誕生日に、エドモンド・ウオーラー「王妃を称える詩」が献上されています
中国からの素晴らしいティーを母国から持ってこられたことも,広く知れ渡っていました。

国王との間に子供は生まれませんでしたが、彼女はイギリスに「お茶を楽しむ文化」を生んだのです。

第6回 8月6日は「アイスティーとティーパンチの楽しみ方」
お席は残りわずかです。
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# by tearoombunbun | 2016-07-10 04:32 | 紅茶教室最新情報 | Trackback | Comments(0)
季節のメニュー
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               この季節にぴったり!

               レモンカードのヴィクトリアケーキ
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「ヴィクトリアケーキ」通常はジャムを挟んでいますが
レモンカード
 (レモンをたっぷり使った、イギリス生まれのレモンバタークリーム)になりました。
 表面はレモンアイシングのコーティング、さっぱりとした味わい
 紅茶の渋みが引き立ちます。 

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               店頭に かき氷の旗が揺れています。
 
               ブンブン紅茶店 オリジナルかき氷
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  ・ チャイ (通常の10倍のアッサムを使用した濃厚な味わい) 540円
  ・ あずきチャイ (かき氷チャイにあずきをのせました)      600円
  ・ ラズベリー (ラズベリーを煮詰めたベース)           540円
  ・ 生レモン  (生レモン果汁をその場で搾ります)        540円

 
   甘いシロップでは味わえない、さっぱりとした口当たり
   ブンブンのかき氷 お楽しみください
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# by tearoombunbun | 2016-06-19 22:41 | お店のメニュー | Trackback | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第4回
 ビートン夫人~クリームティーにしましょう

          ビートン夫人の家政書(1940年版)と料理本(1909年版) 
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             スコンの作り方・TEA TO MAKE を確認 
     
                これより スコンの作り方~実演
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                 ここで型抜きして オーブンへ


              ティータイム用 クランベリー入りスコン
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          ケニアの紅茶と2種のスコンを召し上がっていただきました。

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                  焼き上がり!
               (こちらは、ブンブン紅茶店で召し上がっていただけます)

 クリームティーとは、
    ポットたっぷりの紅茶・スコン・クロテッドクリーム・ジャム ~のセット

 スコン
  スコットランド生まれの素朴で原始的な菓子パンの一種
  英国では女の子がお母さんから、最初に習うもの~小麦粉、バター、卵に牛乳
  材料はいたってシンプルですが、それだけに「コツ」をつかむまで、何回も作ります。
  外側はビスケットのように〝カリッ”と、中は〝フワッ”とソフトな食感が大切

 クロテッドクリーム
    脂肪分の高い牛乳から作られる「凝固した」クリーム
    酪農王国の英国ならではのもの、スコンとの相性は抜群!
    デボンシャーでは「デボンシャークリーム」 コーンウォール地方では「コーニッシュ
    クリーム」と呼ばれる。
    本物は63%くらいの脂肪分を含み、イギリスの規格は最低55%以上が必要

 華やかなアフタヌーンティー、庶民のクリームティー
 主役は、焼き立ての「スコン」です。
 
 焼きたてのスコンに、クロテッドクリーム&ジャムを付けて頂くのは幸せなひと時です。


 鎌倉で紅茶を楽しむ会 第5回 7月9日(土) 
  「キャサリン王妃~初めて紅茶を飲んだ王妃」
 お席はあとわずかです。
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# by tearoombunbun | 2016-06-12 07:42 | 紅茶教室最新情報 | Trackback | Comments(0)
ヨルダンのお土産
             ハラルのビスケット
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世界中を旅している紅茶仲間は、どこかへ行ってくると必ず、紅茶とお菓子のお土産を忘れません。
今回はヨルダンを旅してきた・・・

ハラルとは
 イスラム法上で食べることを許されている食材(料理)

             中を開けてみると~
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シンプルな四角いビスケットが並んで入っています。
お味は、マリービスケットに塩味を足して、少し硬くしたイメージ

               ティーバッグ
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灼熱の国ですから、水分補給のために日に何度も熱い紅茶を楽しみます
トルコのように、ミントを入れて甘くして
どのような紅茶にも、このビスケットは合いますね


国や宗教は違っても、その国らしいティータイムがある
ハラルのビスケットを頂きながら、改めて紅茶を楽しむ時間を
大切にしていきたいと思いました。
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# by tearoombunbun | 2016-06-04 14:25 | 紅茶おもしろ情報 | Trackback | Comments(0)
鎌倉で紅茶を楽しむ会 第3回
「サミュエル・ピープスの記述~砂糖と茶の歴史」

チャールズ2世へ嫁した、ポルトガルのキャサリン王妃の嫁入り道具の中には
中国の茶・ブラジル産の砂糖があった。同時期に活躍したサミュエル・ピープス
の日記の中には、1660年9月25日初めて「茶」を口にしたこと、ワインやビールに
砂糖を入れて飲んでいたことが書かれています。

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 ティーセットの「砂糖容れ」が大きなことは、砂糖が高価であった頃の名残り・・・
 貴重な「茶」と「砂糖」を用意できるのはステイタス!
 茶に砂糖を入れて飲む=究極の贅沢であった

 
 ピープスも日記の中で、お客様に銀食器を見せびらかしたこと・・・
 しかし、彼はその夜、多くの人に銀食器を見せてしまった・・
 泥棒が入らないかと心配したことも書いています・・・微笑ましい

 海軍省のお役人でもあった彼は、国王チャールズ2世からも信頼されていましたが
 何事にも興味を持った彼の人柄は、日記の中に見ることができます。

 
 
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   ティータイム この季節にぴったり ヌワラエリヤ(ラバーズ・リープ茶園)
            ボリュームたっぷり バナナケーキ

 
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             白・黒ゴマをたっぷり入れた ゴマビスケット

 講師お手製のティータイムのお菓子を楽しみにされている方も多いようです。

 次回、第4回 6月11日「ビートン夫人~クリームティーにしましょう」
 残りのお席はあとわずかです


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# by tearoombunbun | 2016-05-15 06:37 | 紅茶教室最新情報 | Trackback | Comments(0)



店主のお茶が飲みたくなるはなし
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